Сохраняет максимум полезных веществ, поскольку не проходит термическую обработку. В зеленой гречке содержится полный набор витаминов: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин) и PP (никотиновая кислота). А еще в ней есть железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций, марганец, селен и йод, необходимые человеку. Особенно богата она рутином, который укрепляет наши сосуды.
Зеленая гречка идеально подходит для проращивания, добавления в салаты, приготовления смузи, йогурта, творожка из зеленой гречки